Monday, December 12, 2011

咖啡牛油蛋糕




上星期的某个工作天回到家真的有点累,冲好凉后却不想上网,不想看电视,不想收拾房间....  懒洋洋没有动力。该怎么消磨时间呢?烘焙吧... 选择一个简单的咖啡牛油蛋糕。


材料:
  • (A) 250克牛油,180克细纱糖 (我用180克牛油,70克白兰他,140克细纱糖)
  • (B) 4个蛋
  • (C) 250克面粉,2小匙双倍发粉
  • (D) 4大匙鲜奶,1小匙云尼拉 (我没有放)
  • (E) 1大匙可可粉,1小匙咖啡精,3大匙热水搅匀
做法:
  1. 把(A)以慢速拌打均匀,再用中速拌打至松发。加入第一粒蛋,拌匀。
  2. 每加一粒蛋必须打至完全均匀,继续拌打成光滑的奶油状。
  3. 分3次加入(C),慢速拌匀。
  4. 最后加入(D), 拌匀。
  5. 留1/4面糊,加入(E),拌均匀。
  6. 把一半的面糊(4)倒入铺上油纸的22cm方盘中,抹平。
  7. 再把可可面糊倒上,抹平。
  8. 最后,把剩余的奶油面糊倒上,抹平。
  9. 用180度烤约45分钟即可。

有时候,烘焙对我而言,是一种疏解压力的方法。

13 comments:

  1. hehe! 又有蛋糕真好!你真的越做越專業!

    我1月8號回家,晚上見面儸!到時候拿你的cake給我吃gagaga!!!

    跟你一樣,有時候我也會什麽也不想做,但我暫時沒有烘焙的能力。唯有躲在房間看書~不過通常都會看到睡着

    ReplyDelete
  2. Shya ~ 也没有很专业,不是很厉害,别期望太高 =P ....
    到时侯,我做咖啡牛油蛋糕给你们吃 ~ c ya!!!

    ReplyDelete
  3. 哇,我一直很羡慕厉害烘培的人也(真的)
    以前form 5 SPM exam 后,
    我有做很多烘培
    但就没天分+没人教导(只盲目跟recipe 书)
    所以每一次就很香,但结果。。。。并不如expected
    连家里人都不support一下。。。
    所以我就放弃烘培很多年(有10年吧)。。。。
    最后,连家里的oven 都被我的亲戚拿去她家用了 T_T

    下次真的要向你学习
    我讲真的
    我很赞同,烘培真的可以解压
    只要我的作品有人吃
    我也很乐意一直烘培。。。 =DD

    ReplyDelete
  4. 你真的用心啊..我上次說了想買台烘培機,到現在都還沒買...心想就算買了,搞不好我也懶惰做了...哈哈哈!!幾時才會讓我衝動去做呢??哈哈哈!!

    ReplyDelete
  5. 我好久沒烘培了,之前孩子和我生病,停了一陣子,最近幾乎天天在娘家,沒在娘家的日子,又跟老公到處去,結果。。。唉。。。
    我孩子會說,很久沒吃媽咪做的蛋糕呢!呵呵。

    ReplyDelete
  6. 越来是喜欢烘焙的大孩子?!
    嘿嘿
    看到我都流口水了

    很久没有吃KFC就该快点去买来吃哦
    嘿嘿

    过来这里跟随你
    嘿嘿
    希望你有个美好的星期二

    ReplyDelete
  7. 我好羡慕会烹饪蛋糕的你们,我觉得这是很幸福的,我要学做做看 >_<

    ReplyDelete
  8. 很久没有来部落格,很想念每次来你家有香喷喷的蛋糕迎接我~~~
    (虽然只能看照片 xD)

    ReplyDelete
  9. Shya ~ 忘了告诉你,我的蛋糕都是低糖的应该很适合你 =P

    君婉 ~ 我也刚开始在学习当中,有家人朋友的支持当然是最佳的推动力。

    你要加油。

    哈哈,我不介意吃你烘焙的面包蛋糕的喔.... 寄来给我吧!

    ReplyDelete
  10. 小鎮 ~ 这位小姐看来真的有点懒 :P
    你的photobook做到怎样了?
    我不会怎样推得动你耶 >.<

    小鎮姑娘 ~ 那妈咪你还不开工??哈哈..

    ReplyDelete
  11. Qyo❤Mk ~ 谢谢你.... 希望每一天都那么美好
    最近生病了,迟些再去吃KFC ^^

    ~珊姑娘~ 嗯,也是幸福的!!你也学做看看,其实并不难

    瑜珺 ~ 看到你的留言真开心,我也很想念你

    ReplyDelete
  12. 我也好久没有做过牛油蛋糕了。。。。
    你这个蛋糕有没有弄出美美的花纹呢^^

    ReplyDelete
  13. 哈哈,厉害喔被你看到
    我没搅拌,只是一层层放上去而已

    ReplyDelete

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...